行業動态

我們經(jīng)常說(shuō)葡萄酒的餐酒關校搭配，說(shuō)的是如何使餐食錯科和葡萄酒配合達到(dào)翻倍的享用效果。

但偶爾會(huì)有沒(méi)有喝完的電開葡萄酒，扔之可惜，喝又沒(méi)有剛開(kāi)瓶時(shí拍志)的最佳口感，這(zhè)個時(shí)候，把酒拿是雪來做菜，不僅不會(huì)浪費，還(hái)會(huì)給人意想不到(dào熱光)的驚喜。

那麼(me)本期，我們就(jiù)路理來看看有哪些葡萄酒的美食菜肴和拿下适合做菜的葡萄酒吧！

紅葡萄酒美食

一、牛排醬汁

紅葡萄酒與牛排的搭配再經(jīng)典不過(guò)，不僅可以在吃牛排時(s區理hí)飲用葡萄酒，還(hái)可可報以將(jiāng)酒與豆類、小麥粉、理東水果、肉類或魚蝦等食物共同制作成(chéng)風味獨特的醬料，學綠獨具風味。

材料：

2杯紅葡萄酒、1.5杯牛肉汁、2湯匙無鹽黃油、1湯匙普通面(m到路iàn)粉、1根大蔥、一枝新鮮迷叠香、1/2湯匙鹽、1/4湯匙胡椒粉和适量植物習紅油。

步驟：

1

鍋中加入适量植物油，用中火加熱。

2

加入1根大蔥、一枝新鮮迷叠香、1/2湯匙鹽和1/4湯匙胡椒粉（可按個人喜工小好(hǎo)增減)。煮3分鐘左右，間或老會翻炒一下。

3

加入2杯幹紅葡萄酒，煮15-2窗小0分鐘，直至酒液濃縮成(chéng商錢)糖漿狀。

4

接著(zhe)加1.5杯牛肉汁，煮15-20分鐘左右，直至又和汁液濃縮減半。

5

拿一個小碗，在室溫下加入2湯匙無鹽黃油好但和1湯匙普通面(miàn)粉，混合均唱為勻。

6

調至中火，往鍋裡(lǐ)加入黃油和面(miàn)粉的混合物，煮1分鐘，間或時玩攪拌一下，至鍋中物變黏稠即可。

7

最後(hòu)將(jiāng)醬汁澆在煎好(hǎo)的牛排上即可。

二、紅酒炖牛腩

醇香的紅葡萄酒能(néng)恰到(dào)好(hǎo)處的激活牛肉的香氣，使日微肉香和酒香渾然一體，最适合家人、朋友們聚會(huì)時(shí)露一手啦！

材料：

橄榄油、培根碎170g、牛腩1.5kg、胡蘿蔔1個、洋刀低蔥1個、大蒜6瓣、粗鹽、胡椒粉适量面(miàn)粉2風煙湯匙、珍珠洋蔥10顆、紅葡萄酒3杯、番茄醬2湯匙、百裡(購民lǐ)香1茶匙、歐芹2湯匙、月桂2個、蘑菇500g。

 步驟：

1

處理食材：牛腩切塊，胡蘿蔔切成(ch和匠éng)厚塊，洋蔥、蘑菇切丁，討資大蒜、百裡(lǐ)香、歐芹切碎。

2

中火將(jiāng)培根碎在油視員中煎3分鐘，直至酥脆變色盛出，用紙巾吸幹牛肉上的水分，在餘船我下的油中炒至變色盛出。

3

用剩下的油煸炒胡蘿蔔、蒜末和洋蔥，炒軟後(聽些hòu)盛出。

4

將(jiāng)培根和牛肉放回鍋中，放入1/2茶匙粗鹽、1/個鐵4茶匙胡椒粉和面(miàn)粉，充分攪拌，繼續煮4-5分鐘至棕色。

5

放入珍珠洋蔥和足夠的紅酒，沒(méi)過(gu歌很ò)肉。然後(hòu)加入番茄醬、香料和香草，待煮笑相沸後(hòu)轉小火，炖1-2小時(shí)，偶爾翻動，直至肉松軟。

6

出鍋前5分鐘加入蘑菇，大火收汁出鍋。