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美酒和美食搭配，是一種(zhǒng)怎樣(yàn書一g)的體驗呢?如果與這(zhè)些美食搭配食用，真的會(huì)颠呢愛覆你的味蕾。地道(dào)的葡萄酒搭配地道(dào)的章坐食物。

如皮諾紅葡萄酒搭配野牛肋眼牛排，内比奧羅通照紅葡萄酒搭配蘑菇蔥蔬菜炖肉。在公衆場合，我們經(jīng)常能(山長néng)在地道(dào)菜的餐桌上黃地看到(dào)與各種(zhǒng)菜肴相匹配的紅酒，如黑皮我刀諾和内比奧羅，其搭配各種(zhǒng)地道(dào)菜都(dōu)是窗近不錯的選擇，比如野牛牛排或者野生蘑菇。

意大利面(miàn)(包括海鮮或懂亮者有奶油，黃油等油汁拌面(miàn))因為意大利面(miàn)跳東或者其他拌面(miàn)中油性較高，西餐電從中一般選用酸度較高且單薄的葡萄酒用以搭配。經(jīng)典搭配：兩(視雜liǎng)款意大利白葡萄酒Ruff計弟ino Orvieto或者Soave 地區的清爽型，高酸度白公聽葡萄酒。

海鮮-蝦(清淡型，非油炸的蝦)能月蝦的肉質鮮嫩，結構感良好(hǎo)，在酸度高的白葡萄酒映襯下廠近更能(néng)烘托出它的甜美。因為清淡，所以可以選擇有少許香味的清淡白習紙葡萄酒。經(jīng)典搭配：法國(guó)西部Loi那理re地區的Muscadet,中部Chab雨喝lis 地區的幹白。這(zhè)2款葡萄酒都(dōu)具有迷人精緻的酸度，且姐民具有水果型的清香，能(néng)最大限度映襯出吃市海鮮的甜美鮮嫩。

海鮮-三文魚(一般為生魚片，或者熏制三關藍文魚)和三文魚魚片搭配在一起(qǐ)的首選Chardonnay！這裡内斂的Chardonnay 不但不會(畫空huì)搶奪食物的分頭，而且會(hu那的ì)凸顯魚片的爽滑程度。假如是熏制或者香料重的三文魚，則可以微不搭配香味更加濃郁的Riesling.經(j空子īng)典搭配：清淡型：法國(guó)Louis 就雪Joadt Chablis, Meursault錢西.香料，熏烤型：美國(guó)Cha吧少rdonnay.

豬肉 (根據不同的烹饪方法，搭配不同的葡音錢萄酒)肉類的纖維較粗，但是有時(shí)候也用機廠白葡萄酒搭配，譬如熏制的豬肉，随檸檬汁的豬說子肉，随焦糖的豬肉等等。經(jīng)典搭了通配：法國(guó)Louis 樹得Jadot Macon Blanc ,或者法國(站水guó)Henri Bourgeois Sancerr腦吧e.如果是烤，煎，炸，并伴有重香料的豬肉，則用紅酒但水佐餐。經(jīng)典搭配：法國(guó)Alsace紅答 ,Riesling ,Trimbach

羊肉羊肉腥重，油多，假如是用淺色醬汁相随的羊肉師裡，我們也可選用白葡萄酒搭配。經(些農jīng)典搭配：法國(guó) Henri Bour腦火geois Pouilly Fuss笑匠e.如果是采用燒，烤，煎，炸的做法，我們用果味略重，或者酒體略濃的葡萄酒來協調近西其質感。經(jīng)典搭配：法國(guó) B錢煙eaujolais 地區的幹紅，如 Louis Jadot 兒呢beaujolais Villa煙費ge

6.甜食和甜酒搭配

巧克力和波特酒是一個很受歡迎的例子和配對(duì)。將(jiāng分習)甜味食物與不甜甚至不幹的葡萄酒搭動不配，會(huì)使它嘗起(qǐ)拍白來酸酸的，或者會(huì)突出苦味、口幹的單甯。

7.酸性食物和酸性葡萄酒搭配

一個很好(hǎo)的例子是沙拉配某種(zhǒng)調味遠理汁和長(cháng)相思。如果搭配酸性不太強的食物，葡萄酒會(huì)有日家更酸更酸的味道(dào)。

8.濃郁的食物和單甯美酒搭配

單甯酒應該搭配濃郁、多肉、厚重、酸性甚至略帶苦味的菜肴。加入少量鹽有助那書于平衡單甯水平。如果搭配一個無法解釋葡美到萄酒中單甯的菜肴，葡萄酒會(huì)變得更單甯銀雜味重，更苦。

9.清淡的食物和清淡的葡萄酒搭配

一個很好(hǎo)的例子是番茄沙拉和灰比國麗諾的搭配，或者甚至是布裡(lǐ)幹酪和霞多麗畫計在松餅裡(lǐ)烘烤的搭配。把油膩的食物和樂跳清淡的酒搭配起(qǐ)來，或者反之亦然，科慢并不意味著(zhe)東西一定會(huì)嘗起(qǐ)來很糟糕，離畫它們隻是看起(qǐ)來和嘗起(qǐ)來會(huì)失去平衡。較重的成(ch長制éng)分會(huì)影響較輕的菜肴或葡萄酒的口感。

像桃紅香槟、桃紅卡瓦以及産自加利少西福尼亞州的桃紅起(qǐ)泡酒，它們風味濃郁，口感豐富，與許多主機日菜搭配起(qǐ)來也非常美妙。所以，桃紅香槟不僅僅開會是開(kāi)胃酒，它還(hái)能(n民讀éng)和甜菜燴飯這(zhè)樣(yàng)的主食搭配飲用。

葡萄酒與菜肴搭配可謂天作之和；牛肉畫頻醬拌意大利寬面(miàn)與中等酒體的基安蒂（Chianti）葡萄酒是不可場風多得的組合；西班牙式鮮蝦辣腸濃湯與帶有泥土風味的裡(lǐ)奧哈（Rioj訊要a）葡萄酒的搭配也讓人回味無窮。

酒精度上的搭配

葡萄酒的酒精度雖然不高，但是要和辛辣的食物搭配在一起(qǐ)的話還(hái相不)是要注意一下的，首先要選擇就(jiù)酒精度數較低的葡萄酒（微快房帶甜味的葡萄酒也是可以緩解食物帶來的辛辣的刺激的），因為酒精度會(huì)對(土雜duì)辛辣食物起(qǐ)到(dà玩道o)促進(jìn)的作用。

堅持自己葡萄酒與美食的搭配最重要的的地還(hái)是要看自己，隻要适合自己自己喜歡這亮吃，那對(duì)于你來說(shuō)就(jiù工上)是最好(hǎo)的搭配。因為每個人的喜好(hǎo)都(dōu請廠)會(huì)不一樣(yàng)，口風兵味比較獨特，所以說(shuō)到(dào)信房你自己最喜歡的味道(dào)就(jiù)可以了。

博大精深的葡萄酒與美食的搭配，是需要我們慢慢老關的探索發(fā)現和體會(huì)的。在品嘗葡萄酒與美票很食的時(shí)候，我們常常深弟西陷其中，享受著(zhe)他們個我們帶來的國電美好(hǎo)。